Wednesday, February 8, 2023
- Advertisement -
HomeKulinerBolehkah Makan Steak Daging Setengah Matang?

Viral: Bolehkah Makan Steak Daging Setengah Matang?

Mengenal Tingkat Kematangan Daging

Info Viral: Ketika Anda memesan steak di restoran, Anda pasti akan ditanya apa tingkat kematangan yang Anda inginkan.

Tingkat kematangan daging biasanya rare, medium rare, medium dan well done.

Sebagian besar ahli kuliner menganjurkan agar Anda memakan steak medium rare karena tekstur dagingnya lebih empuk dan rasanya lebih natural.

Namun, banyak orang yang ragu untuk memesan daging “setengah matang” ini karena masih ada cairan merah yang keluar dari daging yang dikira darah.

Emang Iya Nonton Video Mukbang Bikin Nafsu Makan?

Satuviral

Bukan Darah

Cairan merah yang keluar dari daging sapi olahan setelah Anda memotongnya sebenarnya adalah mioglobin.

Mioglobin adalah protein yang menyimpan oksigen di otot mamalia & sama dengan hemoglobin pada manusia.

Mioglobin mengubah daging menjadi merah. Semakin merah dan gelap dagingnya, semakin banyak mioglobin yang dikandungnya.

Itu sebabnya daging sapi (termasuk domba, kambing, dan babi) diklasifikasikan sebagai ‘daging merah’.

Steak yang aman dikonsumsi - Satuviral – SATUVIRAL

Saat daging dimasak, mioglobin bereaksi, dan lama kelamaan menjadi gelap dan makin hitam.

Mioglobin dalam daging yang kurang matang belum sepenuhnya berubah, jadi masih ada sedikit warna merah di tengahnya.

Selain itu, daging yang kurang matang masih mengandung lebih banyak kelembaban daripada daging yang dimasak sepenuhnya.

Akibatnya, mioglobin mengikat sisa kelembaban pada daging sehingga menyebabkan daging steak mengeluarkan cairan berwarna merah yang diduga darah.

Apakah Aman untuk Dikonsumsi?

Karena bukan darah, daging setengah matang masih aman dikonsumsi.

Academy of Nutrition and Dietetics bahkan menyatakan bahwa daging tidak perlu dimasak terlalu matang untuk aman dikonsumsi.

Asalkan daging dimasak dengan matang dengan suhu minimal 62°C.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menyantap steak rare asalkan dimasak dan disajikan dengan benar dan bersih.

Mixue, Toko Es Krim yang Ada Dimana-mana

Satuviral

Namun, tidak semua daging merah yang kurang matang aman untuk dikonsumsi.

Jika steak Anda adalah daging giling, maka pastikan kematangannya sempurna, well done.

Daging giling melewati proses produksi dan pemrosesan yang mengharuskan semua bagian daging menyentuh peralatan yang belum tentu bebas bakteri.

Itu sebabnya daging giling jauh lebih mungkin mengandung bakteri daripada daging segar yang dipotong lurus.

Untuk makanan yang terbuat dari daging giling, daging harus dimasak dengan suhu minimal 71°C.

Juga perlu diingat bahwa terlepas dari apakah aman untuk makan steak medium-rare, Anda mungkin membahayakan kesehatan Anda jika makan terlalu banyak daging merah.

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), orang yang kebanyakan makan daging panggang memiliki 30% peningkatan risiko kanker.

Mau selalu tahu tentang berita yang lagi viral? Baca aja di Satu Viral! Semua info viral, berita viral, gosip viral, dan artis viral lengkap ada disini!

Popular Categories

Ads on Satuviral