Muncul Tren Kuliner Fusion Food
Info Viral: Tren kuliner fusion food adalah konsep yang menggabungkan bahan atau cara masak lebih dari satu budaya. Contoh fusion food yang sering ditemui adalah burger rendang yang merupakan campuran antara burger western dan rendang daging sapi Indonesia.
Menanggapi tren ini, Dokter dan ahli gizi masyarakat, DR. dr. Tan Shot Yen, M.Hum mengatakan masyarakat perlu selektif dalam mengonsumsi fusion food, terutama mengingat kandungan gizi makanan tersebut.
“Biasakan memilih makanan yang diolah dengan cara tradisional, tanpa produk kemasan seperti saus, aneka kecap, dan lain-lain. Bumbu dan rempah-rempah sudah cukup,” kata Tan, yang memiliki gelar Doktor Ahli Gizi Komunitas dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
Tidak Mengonsumsi Secara Berlebihan
Selain itu, masyarakat tetap perlu memperhatikan gizi dan gizi seimbang di antara sajian kuliner Tanah Air yang sangat beragam, kata Tan. Ia mengingatkan masyarakat untuk memahami kandungan gizi makanan fusion dan tidak mengonsumsinya secara berlebihan.
“Juga batasi lemak jenuh yang berasal dari santan,” kata Tan.
Terkuak, Alasan Pisang Goreng dapat Predikat Dessert Terenak
Satuviral
Pemilihan bahan persiapan, produksi dan penyajian fusion food perlu mempertimbangkan nutrisi, misalnya makanan yang menggunakan bahan makanan ultra proses tentu memiliki kandungan nutrisi berbeda dibandingkan dengan yang menggunakan bahan alami.
“Makan ubi kukus atau singkong rebus yang dicocol sambal ikan roa masih lebih logis daripada brownies ubi ungu yang dilumuri krim keju olahan,” kata Tan.
Menurutnya, info viral soal fusion food tetap harus mengutamakan aspek asal usul dan sejarah bahan pangan yang dikonsumsi serta penyajiannya secara berkelanjutan agar tidak menimbulkan penyakit.
Tan mengingatkan publik tentang “Isi Piringku”, sebuah gerakan makan makanan bergizi dan seimbang. Di atas piring, seseorang bisa mengisi 50 persen dengan sayur dan buah, dan 50 persen lainnya dengan karbohidrat dan protein.
Kampanye Isi Piringku juga menekankan pembatasan gula, garam, dan lemak dalam konsumsi sehari-hari.
