Apa Benar Gula Aren Lebih Sehat?
Info Viral: Hampir semua orang menyukai gula. Gula dapat dicampur sebagai minuman, atau sebagai tambahan rasa pada masakan. Menariknya, orang Indonesia mengenal banyak jenis gula, termasuk yang paling populer yaitu gula aren.
Tiga jenis gula yang paling terkenal dan banyak digunakan adalah gula merah, gula aren, dan gula pasir atau gula putih.
Ketiga gula ini bisa digunakan untuk mempermanis minuman atau makanan. Bahkan sering digunakan sebagai bumbu tambahan pada tumisan atau sayuran lainnya.
Jadi, apa bedanya? Mana yang lebih sehat, dan benarkah gula aren lebih sehat?
Gampang Capek? Mungkin karena Kebiasaan Ini
Satuviral
Menurut Pandangan Ahli
Johanes Casay Chandrawinata, ahli gizi di Rumah Sakit Ibu dan Anak Melinda Bandung, mengatakan perbedaan yang paling mencolok dari ketiga gula tersebut adalah bentuknya. Meski gula merah dan gula aren memang terlihat mirip.
“Bentuknya tentu berbeda, rasanya mirip. Tapi tetap saja berbeda, aromanya pun beda, kandungan gizinya berbeda,” kata Johannes.
Ketiga gula ini adalah karbohidrat sederhana. Ketiganya mengandung sukrosa dan glukosa dalam konsentrasi yang sangat bervariasi. Nah, bagaimana dengan nutrisinya?
Kandungan molase yang memberikan warna merah atau coklat pada gula merah cukup tinggi. Molase adalah tetes tebu, sumber utama gula merah dan putih, kata Johannes.
“Jadi pada sukrosa kandungan molasenya dihilangkan. Makanya gula pasir warnanya putih,” kata Johannes.
Penjelasan dari Segi Gizi
Namun, dari segi nutrisi sebenarnya tidak banyak perbedaan. Namun, gula merah sedikit lebih tinggi zat besi dan kalsiumnya dibandingkan gula putih.
