Viral: Ini Bedanya Gudeg Jogja dan Solo, Serupa Tapi Beda Rasa

June 4, 2023

Bedanya Gudeg Jogja dan Solo

Info Viral: Gudeg adalah makanan yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan hingga berwarna kecokelatan. Hidangan ini sudah sangat dikenal masyarakat Indonesia, terutama sebagai makanan khas kota Yogyakarta

Tapi sebenarnya gudeg tidak hanya berasal dari Jogja, melainkan dari Solo, Jawa Tengah, dengan ciri khas yang berbeda. Meski namanya sama, tetapi rasa, tekstur, dan cara penyajian keduanya agak berbeda.

Lantas, apa perbedaan gudeg Solo dan gudeg Yogyakarta?

Perbedaan Gudeg Solo dan Jogja

1. Tampilan

Secara tampilan gudeg jogja warnanya lebih gelap condong ke coklat kemerahan karena dicampur daun jati dan gula merah lebih banyak saat proses pembuatan nangka. Sedangkan gudeg Solo warnanya tidak terlalu gelap dan tidak secokelat gudeg Jogja asli.

Bedanya Gudeg Jogja dan Solo - Satuviral – SATUVIRAL

2. Tekstur dan Kuah

Tanpa kuah dan dimasak benar-benar sampai asat kuahnya, gudeg Jogja terlihat kering. Berbeda dengan solo hangat yang masih menyisakan sedikit kuah atau asam.

Selain itu gudeg jogja terlihat lebih kental karena bukan kuah, namun saat dimakan tekstur nangkanya sangat empuk karena dibuat lebih lama.

Lain halnya gudeg Solo memang cenderung lebih empuk dan memiliki kuah. Bisa dikatakan gudeg jogja kering dan gudeg, sedangkan gudeg Solo basah.

3. Cita Rasa

Gudeg Jogja berbeda dengan gudeg Solo pada rasa manisnya yang dominan. Penggunaan gula aren pada gudeg selain menambah warna cokelat yang kaya, juga mempengaruhi rasa dan membuatnya lebih manis.

Sementara gudeg Solo justru terasa lebih gurih. Karena itu, gudeg ini sangat cocok untuk yang kurang suka dengan rasa manis.

4. Komposisi Menu

Gudeg Solo dan Jogja juga memiliki komposisi yang sedikit berbeda. Meski umumnya gudeg dari kedua kota ini terdiri dari gudeg nangka, sambal krecek, telur pindang, dan ayam, untuk gudeg Solo terdapat komposisi lainnya.

Info viral menyebut, selain bahan-bahan di atas, gudeg Solo disajikan dengan rebusan daun singkong dan kacang tolo. Namun, terlepas dari perbedaan tersebut, gudeg dari kedua kota ini juga merupakan makanan yang enak dan patut untuk dicoba.