Viral: Kata Ahli, Tempe Bacem Lebih Baik Ketimbang Tempe Goreng

Tempe Bacem Lebih Baik Ketimbang Tempe Goreng

Info Viral: Dikenal sebagai makanan khas Indonesia, tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi dan bisa diolah menjadi berbagai masakan. Tapi kamu tau kalau olahan tempe bacem lebih baik dari tempe goreng loh.

Praktisi kesehatan kerja dan industri nutrisi Dr. dr. Ray Wagiu Basrowi, MKK, mengatakan kandungan prebiotik dan probiotik pada tempe menyebabkan kedelai olahan dianggap sebagai makanan super.

Ray menjelaskan bahwa makanan fermentasi membantu meningkatkan pertumbuhan koloni bakteri baik, atau probiotik. Bakteri baik ini kemudian mengumpulkan zat aktif yang bisa digunakan dalam makanan.

Sedangkan probiotik merupakan asupan makanan yang mendukung pertumbuhan bakteri menguntungkan tersebut. Tempe memiliki keduanya, menjadikannya makanan super bagi tubuh.

“Tentu kita harus mengedukasi mereka untuk tidak menggoreng semuanya karena menguras (gizi). Bagus banget bikin tempe bacem karena ternyata bakteri simbiotik atau prebiotik dan probiotik di tempe masih esensial,” kata Ray.

Adapun tempe bacem artinya tempe olahan, direndam gula atau air garam agar tahan lebih lama. Sebagai variasi pembuatan bacem, kamu bisa menambahkan sedikit asam jawa ke dalam rebusan, atau menggunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa untuk merebus.

Tempe Makanan Super Bagi Tubuh

Selain itu, kata Ray, karena kebiasaan genetik, tempe menjadi makanan yang dikenali sistem pencernaan orang Indonesia. Hal ini karena tempe sudah dimakan masyarakat sejak zaman dahulu dan diwariskan secara turun-temurun.

Penyerapan nutrisi tempe dikatakan tidak memerlukan adaptasi dan oleh karena itu dianggap tidak menyebabkan alergi.

“Sistem pencernaan anak tidak perlu waktu untuk beradaptasi, langsung dicerna, makanya disebut pangan fungsional. Hebatnya tempe adalah pangan fungsional lokal yang langsung bisa diserap tanpa ada adaptasi,” jelasnya.

“Peran tempe bekerja sangat baik, karena selain sebagai prebiotik, tempe juga difermentasi dan sekaligus bisa menjadi probiotik atau simbiosis yang menjadi makanan fungsional yang populer saat ini,” tutupnya.

Yuk, ikutin terus Satuviral. Kapan lagi kamu bisa dapetin info terbaru dan breaking news soal berita viral, gosip viral, artis viral dan berita terkini di Satu Viral.